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                                  您好,歡迎訪問濰坊晟春元保鮮科技有限公司!
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                                  薄膜包裝保鮮行業大有前景

                                  隨著我國果蔬氣調理論與技術的不斷深入,冷藏等貯藏設施及塑料化工工業的發展,薄膜包裝保鮮技術已在果蔬貯藏中得到了廣泛的應用,特別是在蘋果、柑桔、葡萄、香蕉、山楂等果品以及蒜苔、菜花、番茄、甜椒、黃瓜等蔬菜中,已成為實現其長期貯藏的關鍵技術措施之一。

                                   

                                  (一)薄膜的種類與包裝形式

                                  近年來,應用于果蔬貯藏保鮮的薄膜種類較多。廣泛應用的薄膜材料有聚乙烯、高密度聚乙烯、聚氯乙烯(PVC)和聚乙烯醇(PVA)等。并將這類薄膜與硅橡膠膜粘(壓)合改進為硅窗氣調袋(帳)。目前最新產品為濰坊晟春元保鮮科技有限公司研制的晟春元果蔬物理活性氣調保鮮袋,是硅窗氣調袋的替代產品。用于果蔬保鮮的薄膜使用(包裝)方式有以下三種:

                                   

                                  1、薄膜小包裝袋:將果蔬直接裝入薄膜袋內,密封或不密封。其規格有2公斤~30公斤/袋。主要是聚乙烯薄膜,厚度在0.01毫米~0.08毫米。由于小包裝便于搬運,可放在密封箱內,在貯運、貨架及消費者家中都能起到氣調作用。因此,在果蔬保鮮中應用很廣泛。但普通的薄膜保鮮袋在貯藏后期往往使袋內的二氧化碳和乙烯等有害氣體積累較多。目前,生產中已逐漸選用晟春元果蔬物理活性氣調保鮮袋。特別是在貯存蘋果、蒜苔等需長期貯藏的果蔬品種上,采用晟春元氣調小包裝不僅能夠控制袋內適宜的氧和二氧化碳比,而且能夠大大降低勞動強度(如蒜苔用薄膜袋需定時開袋換氣),簡化貯藏管理過程,獲得更好的保鮮效果和經濟效益。

                                   

                                  2、單果包裝:主要應用于柑桔類,多選用0.01毫米~0.02毫米厚的聚乙烯薄膜。單果包裝使用薄膜表面擴大,氣體交換快,并且基本隔絕了病菌在果與果和菜與菜間的交叉傳染。從而得到良好的保鮮效果。

                                   

                                  3、薄膜大帳:將薄膜制成帳狀罩于果蔬垛外,密封或不密封。每帳一般可存蘋果0.5噸~1.5噸,多用聚乙烯和聚氯乙烯薄膜制作。厚度在0.1毫米~0.25毫米范圍。其缺點是初期降氧慢,后期二氧化碳、乙烯等有害氣體濃度過高。解決此問題的措施主要有應用分子篩氣調機,以及帳上鑲貼橡膠窗或直接采用晟春元果蔬物理活性氣調保鮮膜,帳內加消石灰等降低氧和吸收二氧化碳。

                                   

                                  (二)薄膜保鮮的原理與作用

                                  一般用薄膜袋(帳)貯藏果蔬產品,均屬于“自發氣調”(M.A)貯藏原理。晟春元果蔬物理活性氣調袋能更好地維持氣體比例,并能吸收乙烯等有害氣體,因為,晟春元-果蔬專用物理活性氣調保鮮袋 具有三大特性:1、氣體吸附性。本產品對乙烯、氨氣等催熟氣體具有良好的吸附性,因為乙烯會刺激果蔬呼吸,加速綠素分解,從而引發果蔬后熟,所以去除乙烯對果蔬保鮮有重要意義。2、負離子特性。負離子能夠減緩果蔬的新陳代謝,降低呼吸強度,抑制乙烯產生,同時,負離子還是一種抑菌劑,能偶殺滅或抑制果蔬表面上和包裝環境中的假單細胞菌、霉菌等。另外,負離子對于分解消除果蔬表面上的農藥殘留也有很好的效果。3、遠紅外特性。 遠紅外線能夠與果蔬所含水分子產生共振現象,使大的水分子團分裂成具有更高活性的小分子團,水分子滲入細胞膜的數量和速度大大增加,從而促進果蔬內不易蒸發的結合水含量增加,水分子流失速度降低,延長果蔬保鮮時間。所以,在相同的條件(適宜條件)下,晟春元果蔬物理活性氣調保鮮袋保鮮效果要優于同類薄膜袋。

                                   

                                  必須強調,由于晟春元物理活性保鮮袋保鮮是利用在食品級PE中添加了我公司獨立研發的果蔬保鮮母粒,因此,袋內的氣體成分必然與晟春元物理活性保鮮袋的厚度、大小、袋的容積、裝載量、果蔬種類(品種)、成熟度,特別是貯藏環境的溫度有著密切的聯系。這是生產上應用要十分注意的問題。雖然應用晟春元物理活性保鮮袋在任何溫度條件下都適用于各種果蔬。因為溫度是影響果實和蔬菜呼吸代謝的最主要因素。溫度高,果蔬呼吸消耗的氧多,產生的二氧化碳多;反之則少;所以說,果蔬保鮮的前提仍是盡可能低的適宜貯藏溫度。

                                   

                                  (三)薄膜包裝技術與效果

                                  用聚乙烯薄膜特別是晟春元果蔬物理活性氣調保鮮袋包裝蘋果、山楂和柑桔等水果,保鮮效果明顯。這一技術已逐漸在生產上推廣。

                                   

                                  采用晟春元果蔬物理活性氣調保鮮袋貯藏果蔬,無論在冷庫、通風貯藏庫或窯窖,對于提高貯藏質量都有顯著的作用。目前廣泛使用的晟春元果蔬物理活性氣調保鮮袋,多是采用0.04毫米~0.06毫米聚乙烯薄膜制成。果蔬裝入袋里扎口密封,如同一個自然降氧的小氣調庫。果蔬在小包裝袋內進行呼吸作用,氧氣逐漸降低,二氧化碳逐漸增加,其濃度高低依果蔬種類、溫度和聚乙烯薄膜的透性(或硅窗的大小)和厚度而不同。貯藏環境溫度對薄膜小包裝影響最大。所以,不可將小包裝置于日光暴曬,或長期放在高溫場所。晟春元果蔬物理活性氣調保鮮袋特別有利于果蔬保持新鮮飽滿,失重少,提高了商品質量。使用小包裝還要注意包裝、運輸和貯藏及時,才能取得滿意的結果。

                                   

                                  晟春元果蔬物理活性氣調保鮮袋貯藏不僅能減少腐爛、延長貯藏期,而且具有保持品質的作用。例如:蘋果窖洞晟春元果蔬物理活性氣調保鮮帳貯藏120天后,果實新鮮、果肉脆硬多汁,硬度仍在19.3磅/平方厘米,同期窖洞普通貯藏果發黃,黃柄枯萎,果肉綿而汁少,硬度為14磅/平方厘米。晟春元單果包裝的甜橙果實貯藏半年后仍能保持正常風味,乙醇含量每百毫升果汁為65.2毫克,而未包裝的對照果實的乙醇含量卻為114.3毫克,產生嚴重異味。荔枝采后在產地氣候條件下,一般只能放2天~3天,用晟春元果蔬物理活性氣調保鮮袋包裝,在1℃~7℃范圍內貯藏30天~40天,果實保持原有色、香、味。聚乙烯醇袋包裝哈密瓜,經169天的貯藏后,總含糖為10.31%,對照只有8.76%?;ㄒ藛位ㄇ虬b,貯藏兩個月后花球潔白、纖嫩,外葉新鮮嫩綠,不散花,花球上銹斑少,其肉質和風味與鮮花球無明顯差異,顏色由深綠變為綠色,但不影響商品外觀。櫻桃是儲藏難度較大的水果,實驗證明,在常溫條件下,普通保鮮材料的保鮮期一般為7—10天,而我們公司產品在13年5月份經用戶使用,保鮮期已達15—20天。同時在自13年5月中旬進行的保鮮儲存中,在正負1度的溫度下,櫻桃和杏已經成功儲存了2個多月。

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